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독일식 달콤한 땋은 빵 헤페초프 레시피
독일의 전통적인 효모 땋은 빵으로, 버터와 우유가 들어가 풍미가 가득하고 부드러운 것이 특징입니다.
#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루에 홈을 만들고 효모를 넣는다.
이 단계 재료 - 2
따뜻한 우유를 조금 부어 페이스트 형태로 만든다.
이 단계 재료 - 3
효모에 기포가 생길 때까지 약 5분간 그대로 둔다.
이 단계 재료 - 4
설탕, 버터, 소금, 계란을 주변에 뿌린다.
이 단계 재료 - 5
남은 우유 대부분을 넣고 스탠딩 믹서로 반죽한다.
이 단계 재료 - 6
필요에 따라 추가로 우유를 넣어 최소 5분간 매끄러워질 때까지 치댄다.
이 단계 재료 - 7
건포도를 넣을 경우, 반죽 과정 4분 후에 1/2컵을 추가한다.
- 8
손에 밀가루를 묻혀 반죽을 손질한 뒤 둥글게 말아 볼에 담는다.
이 단계 재료 - 9
볼을 수건로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킨다.
- 10
발효된 반죽을 꺼내 세 갈래로 나누어 길게 늘린 뒤 땋는다.
- 11
유선지를 깐 베이킹 시트에 올리고 수건으로 덮어 30분간 2차 발효한다.
오븐은 미리 350°F로 예열해둔다.
- 12
계란 노른자와 우유를 섞어 가볍게 바르고 아몬드 슬라이스와 펄 슈가를 뿌린다.
이 단계 재료반죽이 꺼지지 않도록 살살 발라준다.
- 13
175°C(350°F) 오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워낸다.
175도
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이 영상의 핵심 팁
- —건포도를 넣고 싶다면 반죽 과정 중 4분 시점에 넣어준다.
- —반죽을 손으로 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 준비가 된 것이다.
- —계란물을 바를 때는 반죽이 꺼지지 않도록 너무 강하게 누르지 않는다.
- —펄 슈가는 아마존 등에서 구매 가능한 독일식 설탕 결정이다.
이 레시피는 Debbie's Kitchen Corner의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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