중식·볶음·난이도 보통

쫄깃하고 부드한 새송이버섯 돼지고기 볶음

Name: 쫄깃하고 부드한 새송이버섯 돼지고기 볶음
Cuisine: 중식
Ingredients: 새송이버섯(King oyster mushroom) 2개 (350-4고g); 돼지 안심(Pork tenderloin) 125g; 쪽파(Green onions) 2-3개; 중식 요리용 와인(Chinese cooking wine) 1큰술 (15ml); 간장(Soy sauce) 1큰술; 베이킹 소다(Baking soda) 1/2작은술 (2.5ml); 전분(Cornstarch) 1작은술; 물(Water) 1큰술; 식용유(Oil) 1작은술; 땅콩(Peanuts) 20g; 건고추(Dried chilies) 4-6개; 소금(Salt) 1.5작은술; 설탕(Sugar) 1작은술; 오향분(Five-spice powder) 1g; 전분(Cornstarch) 1작은술; 식초(Rice vinegar or black vinegar) 1작은술 (5ml); 간장(Soy sauce) 1큰술; 노추(Dark soy sauce) 1/2(2.5ml); 굴소스(Oyster sauce) 1작은술

고기처럼 식감이 좋은 새송이버섯과 부드러운 돼지 안심을 사용하여 감칠맛 나는 중식 스타일로 볶아낸 요리입니다.

#중식#새송이버섯#돼지고기

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재료

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조리 순서

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1
새송이버섯 2개(350-400g)와 돼지 안심 125g을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비한다.
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2
돼지 안심에 중식 요리용 와인 1큰술(15ml), 간장 1큰술, 베이킹 소다 1/2작은술(2.5ml), 전분 1작은술, 물 1큰술, 식용유 1작은술을 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.
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3
전분 1작은술, 식초(또는 흑식초) 1작은술(5ml), 간장 1큰술, 노추 1/2(2.5ml), 굴소스 1작은술을 섞어 소스를 만든다.
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4
팬에 기름을 두르고 건고추 4-6개와 땅콩 20g을 넣어 향을 내며 볶는다.
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5
준비한 돼지 안심을 팬에 넣고 익힌 뒤 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다.
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6
만들어둔 소스를 부어 간을 맞춘 후 쪽파를 넣어 마무리한다.
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