중동·아프리카·샐러드·난이도 쉬움

케일 타불레 샐러드

Name: 케일 타불레 샐러드
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 엑스트라 버진 올리브 오일 120ml(1/2 cup); 엑스트라 파인 불구르(Extra fine bulgur wheat) 60ml(1/4 cup); 케일 1단(약 3컵); 토마토 1-2개; 쪽파 2개; 신선한 파슬리 2큰술; 신선한 민트 잎 2큰술; 소금 1/4작은술; 후추 1/8작은술

파슬리 대신 케일을 사용하여 식감을 살린 현대적인 스타일의 타불레 샐러드입니다.

#샐러드#비건#초스피드#건강식

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재료

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도구

믹싱 볼구매칼샐러드 스피너

조리 순서

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1
작은 볼에 올리브 오일 120ml(1/2 cup)과 레몬즙 60ml(1/4 cup)을 넣고 잘 섞은 뒤, 불구르 60ml(1/4 cup)을 넣어 부드러워질 때까지 약 15분간 불려준다.
물 대신 레몬즙과 올리브 오일에 불리면 풍미가 더 좋아진다.
2
케일 1단(약 3컵)의 줄기를 제거하고 잘 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤, 잘게 다져준다.
이 단계 재료
물기를 잘 제거해야 샐러드가 질척해지지 않는다.
3
큰 볼에 다진 케일, 토마토, 쪽파 2개, 파슬리 2큰술, 민트 2큰술를 넣고 소금 1/4작은술과 후추 1/8작은술으로 간을 한다.
이 단계 재료
토마토는 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘게 다진다.
4
불려둔 불구리 혼합물을 볼에 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무린다.
장식용으로 남겨둔 토마토는 마지막에 올린다.
5
완성된 샐러드를 예쁜 그릇에 옮기고 남겨둔 토마토를 올려 완성한다.
이 단계 재료