필리핀식 치즈 화이트 소스 마카로니

팬에 식용유를 두르고 핫도그 6개를 중불에서 노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둔다.

양파 2개를 고온에서 약 20초간 볶다가 다진 마늘 1개를 넣고 10초 더 볶는다.

다진 레드 벨 페퍼 4큰술를 넣고 고온에서 30초간 더 볶은 뒤 돼지고기 다짐육 1kg을 넣어 기름이 나올 때까지 볶는다.

소금 1큰술과 후추를 넣고 고기가 충분히 익을 때까지 계속 볶는다.

토마토 소스 1kg을 넣고 불을 낮춘 뒤 잘 섞어준다. 따로 두었던 핫도그와 물 약간을 넣는다.

치즈 160g과 라이트 브라운 슈가 120ml(1/2cup)을 넣고 약불에서 8~10분간 천천히 익힌 뒤 불을 끈다.

물 2160ml(9cups)에 소금 3 1/2큰술를 넣고 끓인 뒤 엘보우 마카로니 400g을 넣어 알덴테 상태가 될 때까지 익힌다.

다른 팬에 버터 50g을 녹이고 에바레이티드 밀크 120ml(1/2cup)과 올 퍼포즈 크림 250ml를 넣어 잘 섞는다.

치즈 160g, 소금(1/4~1/2작은술)과 후추를 넣고 중불에서 치즈가 녹을 때까지 저으며 농도가 생길 때까지 조리한다.

삶은 마카로니의 물기를 빼고 세척한 뒤 레드 소스 팬에 넣어 잘 버무린다.

완성된 레드 소스 혼합물에 만들어둔 치즈 소스를 위에 부어 완성한다.