아시안·찜·조림·난이도 보통
돼지등심 아도보와 버섯의 만남
필리핀 전통 요리인 아도보에 버섯을 더해 지글지는 플레이트에 담아낸 요리입니다.
#손님상#지글지는플레이트
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
돼지등심에 간장, 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 2~3시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료2~3시간 숙성하면 풍미가 좋아진다.
- 2
버섯을 반으로 자른다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유를 두르고 마리네이드한 돼지등심을 미디엄 레어(Medium rare) 상태가 되도록 굽는다.
이 단계 재료 - 4
팬에 남은 마리네이드 소스에 물 1/4컵, 식초, 월계수 잎, 설탕을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
소스에 버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
지글지는 플레이트에 버터를 녹인 뒤 완성된 요리를 담아낸다.
이 단계 재료플레이트에 버터를 먼저 녹여야 풍미가 살아난다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마리네이드 시간: 2~3시간 정도 숙성한다.
- —간 맞추기: 필요에 따라 소금을 추가하여 간을 맞춘다.
- —플레이트 활용: 지글지는 플레이트에 버터를 녹여 완성된 요리를 담아낸다.
이 레시피는 KitchenEra의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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