중식·볶음·난이도 보통

매콤하고 풍미 가득한 마파두부 덮밥

Name: 매콤하고 풍미 가득한 마파두부 덮밥
Yield: 5~6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 두부 2모; 양파 2개; 대파; 청양고추; 물 200g; 감자전분; 두반장 2스푼; 미소된장 2스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 설탕 2스푼; 청주 2스푼

다진 돼지고기를 특제 소스에 재워 풍미를 살리고, 넉넉한 양파와 파를 넣어 감칠맛을 극대화한 마파두부 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#덮밥

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 5~6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
두반장 2스푼, 미소된장 2스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 2스푼, 청주 2스푼을 섞어 소스를 만든 뒤 다진 돼지고기 400g에 재워둔다.
이 단계 재료
2
양파 2개를 깍둑썰기하고 두부 2모를 한입 크기로 깍둑썰기한다.
이 단계 재료
3
웍에 양파, 재워둔 돼지고기, 두부, 물 200g을 넣고 수봉(끓는 현상)이 일어날 때까지 8단 화력에서 가열한다.
이 단계 재료
4
수봉 현상이 나타나면 불을 5단으로 줄이고 대파를 넣는다.
5단
이 단계 재료
5
대파가 들어간 상태에서 물과 전분을 3:1 비율로 섞은 물전분을 부어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
6
약불(5단)로 낮추어 약 20분간 더 조리하여 완성한다.
약불 · 5단