양식·구이·난이도 어려움·약 90분
바이에른식 로스트 치킨 90분 완성
옥토버페스트의 분위기를 담은 바이에른 전통식 구이 치킨입니다. 버터와 향신료를 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현하며, 팬에 남은 맛있는 육즙을 활용하는 것이 특징입니다.
#바이에른식#옥토버페스트#로스트치킨#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
닭의 깃털 등을 깨끗하게 정리한다.
- 2
파프리카 가루 2큰술, 소금 2큰술, 후추 1큰술을 섞어 시즈닝을 만든다.
이 단계 재료 - 3
닭의 껍질과 날개 안쪽, 가슴살 부위에 시즈닝을 골고루 바른다.
- 4
닭 내부에 버터와 파슬리를 채워 넣는다.
이 단계 재료 - 5
팬에 맥주를 붓고, 날개는 허벅지 안쪽으로 밀어 넣어 형태를 잡은 뒤 팬에 올린다.
- 6
오븐을 160°C(320°F)로 예열한 상태에서 약 70~80분간 조리하며, 중간중간 팬의 버터를 붓으로 덧발라준다.
160도 - 7
조리가 거의 끝나면 오븐 온도를 190°C(375°F)로 높여 약 10~15분간 더 구워 바삭하게 마무리한다.
190도
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이 영상의 핵심 팁
- —버터를 닭 내부에 넣으면 녹으면서 고기 안쪽을 촉촉하게 만들고, 팬으로 흘러나와 조리 시 풍미를 더해줍니다.
- —날개 끝이 타는 것을 방지하기 위해 날개를 허벅지 쪽으로 밀어 넣어 조리합니다.
- —팬에 맥주를 약간 부어두면 버터가 타지 않고 액체 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
- —컨벡션(Convection) 기능을 사용하면 색이 더 고르게 나옵니다.
이 레시피는 Flo's German Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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