남은 찬밥과 치즈로 만드는 초간단 요리 2종

치즈 라이스 볼을 만들기 위해 익힌 밥 3컵을 준비한다.

전자레인지 30초 또는 불 위에서 데워 사용한다.

데워진 밥에 잘게 썬 치즈, 크림 치즈(80g), 다진 쪽파, 다진 마늘(껍질 포함), 블랙 커민, 계란을 넣고 섞는다.

치즈가 이미 짭짤하므로 소금은 생략 가능하다.

반죽을 적당량 떼어 평평하게 만든 뒤, 가운데에 치즈를 넣고 둥글게 모양을 잡는다.

모양이 균일해야 잘 익고 갈라지지 않는다.

냉장고에서 10분~30분간 휴지시킨 뒤, 기름과 버터를 두른 팬에서 중불로 튀기듯 굽는다.

처음엔 강불로 시작했다가 중불로 줄여 굽는다.

고기 완자를 만들기 위해 다진 고기, 익힌 밥 2컵, 다진 쪽파, 다진 마늘, 다진 허브(딜, 파슬리, 고수), 계란을 넣고 잘 섞는다.

밥이 너무 많으면 고기 맛이 덜하므로 밥 양을 조절한다.

반죽을 전분, 계란, 빵가루 순으로 코팅한다.

전분을 사용하면 겉면이 더 바삭하고 색이 예쁘게 나온다.

코팅된 반죽을 원하는 모양(패티 또는 완자형)으로 만든 뒤 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

튀기기 전 냉장 휴지를 하면 모양 유지가 쉽다.

해바라기유를 두른 팬에서 중불로 튀기듯 굽는다.

속까지 익히기 위해 너무 높은 불은 피한다.