양식·찜·조림·난이도 쉬움

입안에서 녹는 부드러운 소갈비 버번 소스찜

Name: 입안에서 녹는 부드러운 소갈비 버번 소스찜
Cuisine: 양식
Ingredients: 소갈비 1.8kg; 버번(또는 럼) 125ml(1/2 cup); 황설탕 60ml(1/4 cup); 다진 마늘 3알; 바베큐 소스 240ml(1 cup)

버번 위스키와 바베큐 소스를 활용해 뼈에서 살이 쉽게 발라지는 부드러운 식감을 구현한 소갈비 요리입니다.

#손님상#홈파티

유튜브 채널 Lazy AWESOME Dad

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

멀티쿠커(필립스 8L)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
멀티쿠커의 SAUTÉ/SEAR(볶음) 기능을 HIGH TEMP로 설정하고 시간을 5분으로 맞춘 뒤 시작한다. 이때 뚜껑은 닫지 않는다.
2
내솥에 기름을 살짝 뿌린 뒤, 소갈비를 나누어 노릇하게 굽는다(Brown). 다 구워진 고기는 내솥에 모두 모아둔다.
이 단계 재료
3
버번(또는 럼) 125ml(1/2 cup), 황설탕 60ml(1/4 cup), 다진 마늘 3알, 바베큐 소스 240ml(1 cup)을 혼합하여 고기 위에 붓는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 닫고 SLOW COOK(저온) 모드로 4시간 동안 조리하거나, 압력 요리(BEEF/LAMB 프로그램)로 59분간 조리한다.
5
조리가 끝나면 압력 조절기를 VENT(배출)로 돌려 압력을 빼고 뚜껑을 연다. 고기는 따로 건져 호일로 덮어둔다.
6
남은 소스를 위해 THICKEN(농도 조절) 기능을 설정하고 시간을 5분으로 맞춘 뒤 시작한다. 이때 뚜껑은 열어둔 상태로 유지한다.
7
소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸인 후, 완성된 소스를 고기에 끼얹어 곁들임 요리와 함께 내놓는다.