따뜻한 국물이 생각날 때! 초간단 치킨 쇼르바 레시피

생강 마늘 페이스트 1큰술, 그린 칠리 3개, 고수 한 움큼, 큐민 씨드 1작은술, 정향 3개, 통후추 6~10알, 계피 스틱 2개, 물을 약간 넣고 믹서로 부드러운 페이스트를 만든다.

그린 칠리는 매운맛 취향에 따라 조절한다.

손질한 닭고기에 만들어둔 향신료 페이스트, 강황 가루 1/2작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 큐민 파우더 1작은술, 고수 가루 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 버무린다.

시간이 있다면 마리네이드하면 좋지만 생략 가능하다.

압력솥에 기름을 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.

양파가 황금색이 되면 토마토 1개를 넣고 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 볶는다.

마리네이드한 닭고와 남은 향신료 페이스트(물로 희석)를 넣고 고기에 양념이 배도록 중불에서 볶는다.

양념 색이 변하고 고기에 착 달라붙을 때까지 충분히 볶아야 맛이 좋다.

물을 넣어 압력솥 뚜껑을 닫고 한 번의 휘슬(Whistle)이 울릴 때까지 가열한 뒤, 불을 줄여 5분간 더 익힌다.

쇼르바는 국물이 맑은 스타일로 완성한다.

완성된 요리에 다진 고수를 뿌려 마무리한다.