중식·볶음·난이도 보통

몽골리아식 소고기 15분 완성

Name: 몽골리아식 소고기 15분 완성
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(Flank Beef Cut) 500g; 옥수수 전분(CornFlour) 1/4컵; 베이킹 소다(Baking Soda) 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 마늘 4-5알; 생강 2.5cm(1인치); 양파 1개; 쪽파; 적고추 2개; 브로콜리; 참깨; 간장 1/4컵; 물 1/4컵; 굴소스 1큰술; 고춧가루 1/4큰술; 백설탕 1/2컵; 쌀식초 2큰술; 식용유 3큰술

부드러운 소고기 안심과 매콤달콤한 소스의 조화가 일품인 중식 스타일의 소고기 요리입니다.

#중식#볶음#손님상#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
소고기 500g을 결 반대 방향으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
결을 끊어주면 고기가 더 부드러워진다.
2
볼에 소고기, 옥수수 전분 1/4컵, 베이킹 소다 1/라작은술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
베이킹 소다는 튀길 때 고기를 더 부드럽게 만든다.
3
팬에 기름을 두르고 코팅된 소고기를 넣어 약 3분간 튀기듯 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
나중에 소스에서 다시 익으므로 너무 오래 익히지 않는다.
4
마늘 4-5알과 생강 2.5cm(1인치)를 다지고, 양파와 적고추, 쪽파(4cm 길이), 브로콜리를 손질한다.
이 단계 재료
고추 씨를 남겨두면 더 매콤한 맛을 낼 수 있다.
5
팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 양파와 고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
2분 정도 볶는다.
6
채소가 색이 변하면 준비해둔 소스(간장 1/4컵, 물 1/4컵, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1/4큰술, 백설탕 1/2컵, 쌀식스 2큰술)를 붓는다.
이 단계 재료
7
소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 소고기를 넣고 잘 섞는다.
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8
저온에서 5분간 더 익힌 뒤 접시에 담고 브로콜리와 참깨를 뿌려 완성한다.
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