양식·소스·양념·잼·난이도 보통

살사 우앙카이나(Salsa Huancaína) 만들기

Name: 살사 우앙카이나(Salsa Huancaína) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 아히 아마리요(Ají amarillo) 6개; 양파 1/2개; 마늘 3알; 에바포라다(Evaporated) 우유 200ml; 퀘소 프레스코(Queso fresco) 90g; 삶은 달걀 1개; 소다 크래커(Galletas de soda) 4개; 식용유 적당히; 레몬즙 적당히; 소금; 후추

페루의 전통적인 소스로, 노란색 고추(Ají amarillo)와 치즈, 우유, 크래커를 사용하여 만드는 부드럽고 매콤한 크림 소스입니다.

#손님상#소스

유튜브 채널 Cecilia Tupac

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

프라이팬구매칼믹서기구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
아히 아마리요(Ají amarillo)의 흰 부분과 씨, 힘줄을 제거하여 2~3cm 크기로 불규칙하게 자른다.
이 단계 재료
피망을 사용할 경우 아로마는 비슷하지만 매운맛은 부족할 수 있다.
2
양파를 불규칙한 크기로 썬다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유를 두르고 양파를 약 5~6분간 볶는다.
이 단계 재료
골고루 익도록 계속 저어준다.
4
양파가 볶아지면 마늘을 넣고 약 5분간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
마늘이 어느 정도 익으면 아히 아마리요(Ají amarillo)를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
볶은 재료를 믹서기에 넣고 아히 아마리요 페이스트, 에바포라다(Evaporated) 우유, 퀘소 프레스코(Queso fresco)를 넣는다.
이 단계 재료
7
소금, 후추, 소다 크래커를 넣고 원하는 질감이 될 때까지 3~4분간 믹서로 간다.
이 단계 재료
크래커 대신 브레드스틱을 사용해도 된다.
8
마지막으로 레몬즙을 약간 넣어 풍미를 살린다.
이 단계 재료