이탈리아 할머니의 레시피! 토마토 미트볼과 탈리아텔레 파스타

양파, 당근, 셀러리를 잘게 다진 후 올리브유를 두른 팬에 넣고 볶는다.

Soffritto(소프릿토) 베이스를 만드는 과정입니다.

소금과 후추로 간을 하고 토마토 소스와 마늘을 넣어 졸인다.

소스의 풍미를 위해 잘게 다진 채소를 그대로 사용하거나 취향에 따라 갈아줄 수 있습니다.

빵가루를 물(또는 우유)에 적셔 불린 뒤, 달걀 1개, 다진 고기, 마늘, 준비된 소프리토 채소, 파르메산 치즈를 넣고 반죽한다.

빵가루가 충분히 흡수될 때까지 기다립니다.

반죽을 탁구공 크기로 동그랗게 빚은 뒤 올리브유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.

미트볼을 먼저 구워 풍미를 살립니다.

소스에 미트볼을 넣고 바질을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 조리한다.

바질은 요리 끝 무렵에 넣어야 향이 좋습니다.

면(탈리아텔레)을 삶은 후, 면을 소스 팬으로 옮겨 함께 졸인다.

면이 완전히 익기 전 단계에서 소스와 합쳐 조리합니다.

접시에 면을 깔고 미트볼을 올린 뒤 파르메산 치즈를 뿌려 완성한다.

면-미트볼-치즈 순으로 플레이팅합니다.