중식·찜·조림·난이도 보통

전통 방식 차이 에그(Tea Eggs) 만들기

Name: 전통 방식 차이 에그(Tea Eggs) 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 달걀 6개; 물 6컵; 설탕 2작은술; 소금 2작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 2작은술; 팔각(Star anise) 2개; 마늘 5알; 계피 스틱(Cinnamon stick) 1개; 고추(Chili pepper) 1큰술; 간장(Soy sauce) 1컵; 우롱차 티백(Oolong tea bag) 1개; 홍차/흑차 티백(Black/red tea bag) 2개

삶은 달걀에 찻잎과 향신료를 넣어 색과 맛을 입힌 중국식 전통 간식입니다.

#혼밥#손님상#전통방식

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재료

기준 6인분

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도구

압력솥/전기밥솥구매냄비구매

조리 순서

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1
삶은 달걀 6개를 준비한다.
이 단계 재료
한 번에 6~12개까지 조리 가능합니다.
2
물 6컵, 설탕 2작은술, 소금 2작해, 큐민 가루 2작은술, 팔각 2개, 마늘 5알, 계피 스틱 1개, 고추 1큰술, 간장 1컵, 우롱차 티백 1개, 홍차/흑차 티백 2개를 모두 섞는다.
이 단계 재료
찻잎이 들어가야 풍미가 살아납니다.
3
준비된 마리네이드에 삶은 달걀을 넣고, 달걀 표면에 살짝 금이 가게 깨뜨려 무늬를 만든다.
이 단계 재료
껍질에 균열을 주면 색과 맛이 더 잘 스며듭니다.
4
전기밥솥에 넣고 약 1시간 동안 조리한다.
5
조리가 끝나면 보온 모드로 전환하여 2시간 더 두어 맛이 배게 한다.
보온모드
6
완성된 달걀은 식힌 후 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 숙성시킨다.
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다음 날 먹어야 풍미가 완벽해집니다.