에어프라이어로 만드는 바삭하고 부드러운 버터빈 스낵

버터빈 400g(물기 제거 후 약 240g)을 물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아 준비한다.

이미 익은 상태이므로 너무 세게 문지르지 말고 물기만 잘 제거한다.

큰 볼에 버터빈을 넣고 감자 전분 12g과 중성 오일 15ml를 넣어 가볍게 버무린다.

전분이 잘 묻도록 부드럽게 섞는다.

에어프라이어 바스켓에 버터빈이 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐 담는다.

최대한 겹치지 않게 놓아야 바삭하게 익는다.

에어프라이어를 190도에서 약 12분간 조리하며, 5분마다 한 번씩 흔들어준다.

중간에 흔들어주어 골고루 익힌다.

조리된 버터빈을 볼에 옮겨 마늘 가루 3g, 양파 가루 2.5g, 훈제 파프리카 가루 2g, 소금 2g, 흑후추 1g, MSG 1g, 말린 파슬리 1g, 칠리 플레이크 0.5g을 넣고 섞는다.

양념을 골고루 입힌다.

양념된 버터빈에 파마산 치즈 25g을 뿌려 섞는다.

치즈가 버터빈에 잘 달라붙도록 한다.

양념이 묻은 버터빈을 에어프라이어에 다시 넣고 190도에서 2분간 더 굽는다.

치즈를 고착시키기 위한 과정이다.

조리가 끝나면 뜨거운 상태의 버터빈을 볼에 담고 파마산 치즈를 한 번 더 뿌려 마무리한다.

뜨거울 때 치즈를 뿌려야 잘 달라붙는다.