양식·구이·난이도 보통

그리스식 미트볼 감자 구이 40분 완성

Name: 그리스식 미트볼 감자 구이 40분 완성
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 지방 적은 소고기(lean ground beef) 680g(1.5lb); 식빵(sandwich bread) 1장; 양파(yellow onion) 1개; 마늘(garlic cloves) 2알; 달걀(egg) 1개; 파슬리(parsley) 및 민트(mint) 1/4컵; 오레가노(dried oregano) 1작은술; 코리앤더(ground coriander) 1큰술; 큐민(ground cumin) 1작은술; 넛맥(ground nutmeg) 1/2작은술; 코셔 소금(Kosher salt); 후추(Black pepper); 유콘 골드 감자(Yukon gold potatoes) 4개; 적양파(red onion) 1개; 라돌레모노 소스(Ladolemono Sauce) 재료; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil)

부드러운 미트볼과 부드러운 감자를 레몬 풍미의 라돌레모노 소스로 구워낸 그리스식 원팬 요리입니다.

#손님상#원팬요리#그리스식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
감자를 큐브 형태로 썰어 넓은 베이킹 팬에 펼쳐 놓는다.
전날 미리 껍질을 까서 물에 담가 냉장 보관한 감자를 사용하면 색이 변하지 않는다.
2
슬라이스한 적양파를 감자 위에 올리고 코셔 소금과 후추를 뿌린다.
이 단계 재료
층마다 간을 해야 모든 부분이 맛있어진다.
3
볼에 식빵 1장, 소고기 680g(1.5lb), 간 양파, 다진 마늘 2알, 달걀 1개, 다진 파슬리/민트 1/4컵, 오레가노 1작은술, 코리앤더 1큰술, 큐민 1작은술, 넛맥 1/2작은술, 소금, 후추, 올리브 오일을 약간 넣고 섞는다.
이 단계 재료
식빵을 미리 물에 적셔 사용하면 미트볼이 더 촉촉해진다.
4
반죽을 동그랗게 빚어 감자와 양파가 깔린 팬에 올린다.
이 단계 재료
약 15~20개의 미트볼이 만들어진다.
5
라돌레모노 소스(마늘, 레몬즙, 소금, 후추, 오레가노를 섞은 후 올리브 오일을 천천히 부으며 유화시킨 것)를 미트볼과 감자 위에 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
소스가 벨벳처럼 부드러워질 때까지 올리브 오일을 섞는다.
6
팬을 호일로 덮어 오븐(190°C(375°F))에서 30~40분간 굽는다.
190도
호일은 열을 가두어 재료를 부드럽게 익혀준다.
7
호일을 벗기고 색이 나도록 10~15분간 더 굽는다.
감자가 바삭해지고 미트볼 색이 나도록 마무리한다.