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바베큐 감자칩 만들기

Name: 바베큐 감자칩 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 유콘 골드 감자 3개; 식용유(땅콩유); 훈제 파프리카 가루 1작은술; 양파 가루 1작은술; 칠리 가루 1작은술; 카옌 페퍼 1/4작은술; 소금 1작은술

신선한 유콘 골드 감자를 얇게 슬라이스하여 전분을 제거한 뒤, 직접 만든 바베큐 시즈닝을 입혀 바삭하게 튀겨낸 수제 감자칩입니다.

#간식#손님상#스낵

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재료

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도구

만돌린 슬라이서구매채반(콜랜더)구매키친타월구매튀김용 냄비구매

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1
유콘 골드 감자 3개를 만돌린 슬라이서를 사용하여 약 0cm(1/16인치) 두께로 얇게 썹니다.
이 단계 재료
2
슬라이스한 감자를 찬물이 담긴 볼에 넣어 전분을 씻어낸 뒤 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
전분을 제거하면 더 바삭한 칩을 만들 수 있습니다.
3
물기를 뺀 감자를 키친타월 위에 펼쳐놓고 위를 눌러 물기를 완전히 제거합니다.
4
훈제 파프리카 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 칠리 가루 1작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 소금 1작은술을 섞어 바베큐 시즈닝을 만듭니다.
이 단계 재료
5
냄비에 땅콩유를 넣고 온도를 175°C(350°F)까지 올립니다.
175도
6
기름이 뜨거워지면 감자를 소량씩 나누어 넣어 튀깁니다.
한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지므로 조금씩 나누어 튀겨야 바삭합니다.
7
감자칩이 황금빛 갈색이 되면 건져내어 키친타월에 담습니다.
8
뜨거운 상태의 감자칩 위에 만들어둔 바베큐 시즈닝을 뿌려 버무립니다.
시즈닝은 감자칩이 뜨거울 때 뿌려야 잘 달라붙습니다.