아시안·구이·난이도 보통

민트 갈릭 머튼 찹 레시피

Name: 민트 갈릭 머튼 찹 레시피
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 요거트 민트 소스; 요거트(Dahi) 1컵; 마요네즈 1/4컵; 겨자 페이스트 1작은술; 민트 잎(Podina) 한 줌; 그린 칠리 3개; 물 2큰술; 히말라야 핑크 솔트 1/4작은술; 머튼 찹(양고기) 750g; 고기 연화제(Meat tenderizer) 1/2작은술; 파프리카 가루 1작은술; 흑후추 가루 1작은술; 히말라야 핑크 솔트 1작은술; 생강 마늘 페이스트 1/2큰술; 겨자 페이스트 1큰술; 레몬즙 1큰술; 버터(Makhan) 1/2컵; 말린 민트 잎 1/2큰술; 다진 마늘 2큰술; 레드 칠리(Lal mirch) 분쇄 1/2작은술; 신선한 파슬리 한 줌; 식용유 1작은술

신선한 민트와 마늘의 풍미가 가득한 부드럽고 육즙 넘치는 양고기 요리입니다.

#손님상#고기요리

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
믹서기에 요거트 1컵, 마요네즈 1/4컵, 겨자 페이스트 1작은술, 마늘, 민트 잎 한 줌, 그린 칠리 3개, 물 2큰술, 히말라야 핑크 솔트 1/4작은술을 넣고 잘 갈아 민트 요거트 소스를 만든 뒤 따로 둡니다.
이 단계 재료
2
넓은 볼에 머튼 찹 750g, 고기 연화제 1/2작은술, 파프리카 가루 1작은술, 흑후추 가루 1작은술, 히말라야 핑크 솔트 1작은술, 생강 마늘 페이스트 1/2큰술, 겨자 페이스트 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
3
랩으로 덮어 1~2시간 동안 마리네이드합니다.
4
접시에 민트 잎을 올리고 전자레인지로 1분간 돌려 완전히 건조시킨 후, 잘게 부숩니다.
이 단계 재료
5
볼에 부드러운 버터 1/2컵, 말린 민트 잎 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 레드 칠리 1/2작은술, 신선한 파슬리 한 줌을 넣고 잘 섞어 민트 갈릭 버터를 만듭니다.
이 단계 재료
6
팬에 식용유 1작은술을 두르고 마리네이드된 고기를 올린 뒤, 만든 민트 갈릭 버터를 발라줍니다.
이 단계 재료
7
중불에서 각 면을 4~5분씩 노릇하게 익힙니다.
중불