단 10분 완성! 속이 확 풀리는 얼큰한 대파계란국

계란 2알을 깨 넣고 고운 소금 2꼬집을 넣어 잘 풀어 둡니다.

소금을 넣으면 단백질 구조가 풀려 뭉침 없이 부드럽게 풀어집니다.

대파는 길쭉길쭉하게 썰어 준비합니다.

대파의 초록 부분을 사용하면 더 맛있습니다.

냄비에 식용유 1/2큰술과 참기름 1/2큰술을 두르고 중불에서 대파를 넣어 2분 정도 볶습니다.

대파 향을 살리기 위해 초반에 볶아줍니다.

대파 숨이 죽으면 마늘 1/2큰술, 고춧가루 2.5큰술을 넣고 타지 않게 볶아 기름을 냅니다.

불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의합니다.

고춧가루가 기름과 섞이면 강불로 올린 뒤 물 4컵(800ml), 코인육수 3알, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 끓입니다.

국물이 끓기 시작하면 중불로 낮춘 뒤, 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 천천히 부어줍니다.

계란을 부은 후에는 국물이 탁해지지 않게 휘젓지 마세요.

계란이 떠오르면 살짝 저어준 뒤, 부족한 간은 참치액 1큰술로 맞추고 후추를 3번 뿌려 마무리합니다.

최종 간은 입맛에 맞게 조절합니다.