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초콜릿 캐러멜 컵케이크 레시피

Name: 초콜릿 캐러멜 컵케이크 레시피
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 캐러멜; 물 125ml; 캐스터 설탕 225g; 더블 크림 250ml; 바닐라 1작은술; 소금 1작은술; 스펀지(식물성); 중력분 200g; 코코아 가루 40g; 베이킹 소다 3/4작은술; 베이킹 파우더 1작은술; 소금 3/4작은술; 캐스터 설탕 200g; 다크 초콜릿 칩 35g; 식물성 오일 110g; 소이 밀크(두유) 250g; 사과 식초(Cider Vinegar) 1/2큰술; 스위스 머랭 버터크림; 몰든 바다 소금

식물성 재료를 활용해 촉촉하게 구워낸 초콜릿 스펀지에 달콤한 캐러멜과 스위스 머랭 버터크림을 더한 디저트입니다.

#초콜릿#캐러멜#홈베이킹#디저트

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재료

기준 12개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼구매거품기구매오븐구매컵케이크 틀구매사과 제거기(또는 숟가락)짤주머니구매원형 깍지구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소이 밀크에 사과 식초를 섞어 둡니다.
이 단계 재료
식물성 재료로 만든 촉촉한 스펀지를 위한 과정입니다.
2
볼에 식물성 오일과 소이 밀크 혼합액을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
이 단계 재료
질감은 나중에 더 좋아지므로 너무 신경 쓰지 않아도 됩니다.
3
중력분 200g, 코코아 가루 40g, 베이킹 소다 3/4작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 소금 3/4작은술, 캐스터 설탕 200g, 다크 초콜릿 칩 35g을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
거품기로 섞어줍니다.
4
완성된 반죽을 컵케이크 틀의 약 2/3 정도까지 채워줍니다.
짤주머니를 사용하거나 볼의 주둥이를 이용해 부을 수 있습니다.
5
컨벡션 오븐 160°C에서 20~22분간 굽습니다.
160도
20분쯤 손가락으로 눌러 상태를 확인합니다.
6
식은 컵케이크의 가운데를 사과 제거기나 도구를 이용해 파냅니다.
캐러멜을 채울 공간을 만드는 과정입니다.
7
파낸 구멍에 준비한 캐러멜을 채워 넣습니다.
이 단계 재료
캐러멜을 먼저 채워 넣습니다.
8
스위스 머랭 버터크림을 짤주머니에 담아 컵케이크 위에 올립니다.
이 단계 재료
아이싱을 가볍게 치대면 더 부드러워집니다.
9
마지막으로 몰든 바다 소금을 살짝 뿌려 마무리합니다.
이 단계 재료
단맛을 완성하는 단계입니다.