중식·볶음·난이도 보통

순두부달걀볶음 15분 완성

Name: 순두부달걀볶음 15분 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 순두부 1개 반; 달걀 3개; 양파 반 개; 청피망 반 개; 홍피망 반 개; 대파 흰 대 1개; 청양고추 2개; 다진 마늘 1큰술; 식용유; 물 200mL; 굴소스 3큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 1큰술; 전분 1큰술

부드러운 순두부에 달걀물을 입혀 볶아낸 중식 스타일의 촉촉하고 고소한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#단백질폭발#중식스타일

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양파, 청피망, 홍피망은 잘게 썰고, 대파 흰 대와 청양고고는 송송 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
물 20atic0mL, 굴소스 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 전분 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
전분이 가라앉을 수 있으니 사용 전 잘 저어준다.
3
볼에 간수를 뺀 순두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 풀어둔 달걀물 3알 중 2/3를 부어 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
순두부에 달걀물을 살짝 입히면 나중에 팬에서 볶을 때 달걀이 순두부에 잘 달라붙어 더 부드러워진다.
4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 순두부를 넣어 볶다가, 남은 달걀물을 부어 스크램블처럼 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
기름을 넉넉히 둘러야 촉촉하게 볶아진다.
5
팬에 다시 기름을 두르고 대파, 청양고추, 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 양파와 피망을 넣고 볶다가 양념장을 부어 끓인다.
이 단계 재료
6
양념장의 농도가 생기면 덜어두었던 순두부달걀볶음을 넣고 가볍게 버무려 마무리한다.
이 단계 재료