오렌지식 오향 치킨 볶음

닭다리살에 오향 가루 1작은술, 다진 생강, 마늘, 고추를 넣고 참기름 1작은술을 더해 잘 버무린다.

닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 풍미가 좋다.

볼에 오렌지 주스(1/2개 분량), 꿀 3큰술, 다크 간장 2큰술, 쌀 식초 1큰술, 황설탕 1꼬집을 넣어 소스를 만든다.

식초의 산미와 꿀의 단맛이 조화를 이룬다.

뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 노릇하게 굽는다.

팬 온도가 충분히 높아야 고기가 색이 잘 나고 맛있게 구워진다.

잘 익은 닭고기는 접시에 따로 옮겨둔다.

팬에 기름을 살짝 두르고 적양파, 당근, 스냅 에피, 브로콜리를 넣어 살짝 익을 정도로 볶는다.

채소는 약간 아삭한 상태가 될 때까지만 볶는다.

팬에 다시 닭고기를 넣고 만들어둔 오렌지 소스를 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 졸이며 버무린다.

설탕 성분이 소스를 캐러멜화하여 농도를 잡아준다.

완성된 요리를 삶은 바스마티 쌀과 함께 담고 땅콩 분태를 뿌려 마무리한다.