아시안·면·국수·난이도 보통
필리핀식 볶음 국수 판싯 칸톤 비혼 구이사도
소시지와 돼지 삼겹살의 풍미를 담은 필리핀식 혼합 면 요리입니다.
#혼밥#손님상#파티음식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 슬라이스 된 초리조 마카우 4개를 낮은 불에서 지방이 나올 때까지 굽는다.
이 단계 재료초리조 데 빌바오(Chorizo de Bilbao)로 대체 가능
- 2
구워진 초리조는 따로 덜어둔다.
- 3
중간 불에서 채 썬 당근 2개를 살짝 구워지듯 볶는다.
중간불이 단계 재료 - 4
다진 양배추 1/4개를 넣고 높은 불에서 30초간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 마리네이드 된 닭 간 1/4kg을 높은 불에서 1분간 굽고 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 6
양파 2개를 높은 불에서 20초간 볶다가 다진 마늘 1개를 넣고 15초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
다진 돼지 삼겹살 500g을 넣고 지방이 나올 때까지 높은 불에서 볶는다.
이 단계 재료 - 8
소금 1/2작은술과 후추를 넣고 혼합 소스(간장 3큰술, 굴소스 6큰술, 액상 조미료 1.5큰술)를 부어 소스가 줄어들 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 9
물 약 8컵을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 천천히 익힌다.
냄비 바닥의 맛있는 성분을 긁어내며 조리한다.
- 10
고기가 부드러워지면 고기만 따로 건져낸다.
- 11
물에 판싯 칸톤 면 500g을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 2~3분간 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 12
비혼 면 250g을 넣고 알덴테가 될 때까지 조리한다.
이 단계 재료비혼 면은 미리 불리지 않고 바로 사용한다.
- 13
비혼 면이 익으면 판싯 칸을 넣고, 따로 두었던 초리조, 닭 간, 돼지, 채소를 모두 넣어 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료이미 모든 재료가 조리되었으므로 너무 오래 익히지 않는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —초리조는 달콤한 맛의 초리조 마카우를 사용했으나 짭짤한 데 빌바오로도 가능하다.
- —비혼 면은 미리 물에 불리지 않는다. 육수가 풍부해야 면이 간을 흡수한다.
- —고기를 따로 건져두면 나중에 재료를 섞을 때 훨씬 수월하다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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