치킨 브레드 롤 레시피

따뜻한 우유 400ml, 해바라기유 100g, 계란 흰자를 넣고 잘 섞는다.

설탕 4큰술, 식초 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.

인스턴트 효모 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 약간의 밀가루를 넣어 농도를 맞춘다.

밀가루를 조금씩 더 넣어 농도를 맞춘 뒤, 나머지 밀가루 625g, 분유 3큰술, 소금 3작은술, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 섞는다.

전동 믹서로 반죽을 치댄 후, 볼에 기름을 발라 반죽이 달라붙지 않게 한다.

반죽을 랩으로 씌워 15분간 휴지시킨다.

닭가슴살 400g을 월계수 잎 2개, 소금과 함께 삶은 뒤 잘게 찢는다.

냄비에 올리브 오일 3큰술, 기(Ghee) 2큰술을 두르고 다진 양파를 볶는다.

양파를 따로 덜어둔 뒤, 냄비에 닭고기, 치킨 스톡(물 1/2컵 포함), 마늘 페이스트, 후추, 토마토 퓨레 1큰술, 케첩 1큰술, 레드 칠리 파우더 1/4작은술, 오레가노 1작은술을 넣는다.

수분이 날아가고 닭고기가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 익힌다.

완성된 속재료에 할라피뇨, 볶아둔 양파, 마요네즈 1큰술, 소금을 넣어 섞는다. (치즈는 선택 사항)

반죽을 나누어 동그랗게 모양을 잡고, 속을 채운 뒤 말아준다.

반죽 겉면에 계란 노른자, 우유 1큰술, 식초 1/2큰술을 섞은 액을 바른다.

오레가노나 참깨를 뿌린 뒤 오븐에서 45분간 굽는다.

굽는 시간은 환경에 따라 다를 수 있음