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간단한 채소 푸라오 레시피 | 비건식 한 끼 완성
바스마티 쌀과 신선한 채소를 활용한 인도식 볶음 쌀 요리입니다.
#비건#채식#한그릇요리#초스피드
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
바스마티 쌀 200g을 물이 맑아질 때까지 씻은 뒤, 물에 30분간 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
이 단계 재료쌀을 깨끗이 씻으면 불순물을 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 월계수 잎 1~2개와 큐민 씨드 1/2작은술을 넣어 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료큐민 씨드가 타지 않도록 주의한다.
- 3
양파 100g과 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 양파가 부드러워질 때까지 2~3분간 볶는다.
중불이 단계 재료양파에 소금을 넣으면 수분이 나와 더 빨리 익는다.
- 4
다진 마늘 1/2큰술과 생강 1/2큰술을 넣고 중불에서 중약불 사이로 약 1분간 볶는다.
중불 → 중약불이 단계 재료 - 5
당근 70g과 그린 빈 70g을 넣고 중불에서 약 1분간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 6
물기를 뺀 쌀, 가람 마살라 1/2작은술, 소금을 약간 넣고 30초에서 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
물 350ml와 냉동 완두콩 70g을 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 가열한다.
이 단계 재료 - 8
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10~12분간 쌀이 익을 때까지 조리한다.
약불 - 9
쌀이 다 익으면 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리기 위해 몇 초간 볶은 뒤 불을 끈다.
- 10
구운 캐슈넛 50g을 넣고 쌀알이 깨지지 않게 아주 살살 섞어 마무리한다.
이 단계 재료너무 세게 섞으면 쌀알이 뭉개질 수 있으니 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀을 씻을 때 물이 맑아질 때까지 충분히 씻어야 깔끔한 맛이 난다.
- —넓은 팬을 사용하면 쌀이 고르게 익고 뭉치는 것을 방지할 수 있다.
- —양파에 소금을 넣는 과정은 수분을 유도해 조리 시간을 단축시킨다.
- —마지막에 캐슈넛을 섞을 때는 쌀알이 부드러운 상태이므로 매우 조심스럽게 섞어야 한다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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