고기 없이 맛있는 채식만두 만들기

따뜻한 물에 당면을 불려둡니다.

두부는 물기를 제거한 후 으깨어 준비합니다.

면포나 키친타월을 사용해 물기를 꽉 짜줍니다.

표고버섯을 잘게 썬 후, 중약불 팬에서 진간장 1스푼을 넣어 수분을 날리며 볶습니다.

끓는 물에 숙주를 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.

불린 당면을 삶은 뒤 잘게 다져줍니다.

볼에 으깬 두부, 볶은 표고버섯, 숙주, 다진 당면, 잘게 다진 부추를 모두 담습니다.

진간장 2스푼, 참기름 1~2스푼, 다진마늘 1스푼, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

수분이 많으면 전분가루를 조금 넣어 농도를 조절합니다.

만두피 가장자리에 물을 발라 속을 채운 뒤 모양을 잡아 빚습니다.

물이 끓는 찜기에 만두를 넣고 10~15분간 쪄줍니다.

만두피가 투명해지면 완성입니다.

완성된 만두를 조심스럽게 꺼냅니다.