한식·빵·베이킹·난이도 보통
실패 없는 파스텔 무지개 머랭 쿠키 만들기
설탕과 흰자를 이용한 스위스 머랭 방식으로 만드는 바삭하고 예쁜 무지개 색감의 머랭 쿠키입니다.
#손님상#디저트#베이킹
유튜브 채널 Sugar Bean 슈가빈
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
볼에 흰자 60g, 설탕 66g, 레몬즙 또는 바닐라 익스트랙 4-5방울을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중탕(Double boiler) 방식으로 온도를 높이며 중속으로 휘핑하여 큰 기포가 사라질 때까지 섞는다.
- 3
중고속으로 휘핑하여 머랭이 단단해질 때까지 휘핑한다.
- 4
완성된 머랭을 나누어 식용 색소로 조색한다.
이 단계 재료 - 5
테플론 시트 위에 짤주머니를 이용해 파이핑한다.
- 6
90°C(194°F) 온도에서 90분 동안 굽는다.
90도
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —스위스 머랭 방식: 중탕을 사용하여 설탕을 녹이며 휘핑하면 더 안정적이고 단단한 머랭을 만들 수 있다.
- —건조법: 오븐 온도를 낮춘 뒤(90-100°C) 문을 살짝 열어 건조하다가 다시 온도를 높여 굽는 방식을 사용하면 매끄럽고 윤기 있는 쉘을 얻을 수 있다.
- —오븐 샤워: 베이킹이 끝난 후 오븐 문을 살짝 열어둔 채 2-3분간 두면 머랭의 안정화에 도움이 된다.
- —색소 사용: Chefmaster 액상 식용 색소를 사용하면 예쁜 색감을 낼 수 있다.
이 레시피는 Sugar Bean 슈가빈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
머랭 쿠키 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
