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로스티드 콜리플라워 수프 레시피

Name: 로스티드 콜리플라워 수프 레시피
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리플라워 1개(900g); 올리브 오일 4큰술; 양파 2개; 마늘 3-4알; 감자 1개; 채소 육수 4-6컵(1-1.5L); 소금; 후추; 큐민(Cumin) 1작은술; 넛맥(Nutmeg) 1/2작은술; 구운 콜리플라워; 차이브/파슬리; 올리브 오일

구운 콜리플라워의 풍미를 살린 부드럽고 크리미한 수프입니다.

#혼밥#초스피드#홈쿡

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재료

기준 4-6인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

오븐구매베이킹 트레이구매큰 냄비구매핸드 블렌더(또는 고성능 블렌더)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 220°C(425°F)로 예열한다.
220도
2
콜리플라워를 중간 크기 조각으로 자른 뒤, 큰 볼에 마늘 3-4알(껍질째), 올리브 오일 2-3큰술과 함께 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
3
베이킹 트레이에 겹치지 않게 펼친 뒤, 황금빛이 돌 때까지 20-30분간 오븐에 굽는다.
중간에 한 번 뒤집어주면 좋다. 마늘이 너무 빨리 타면 미리 꺼낸다.
4
구워진 콜리플라워 중 1컵 분량을 고명용으로 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
5
큰 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 다진 양파를 황금빛이 돌 때까지 8-10분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
냄비에 감자, 구운 콜리플라워, 껍질을 벗긴 구운 마늘을 넣는다. 채소 육수 4-6컵, 소금, 후추, 큐민을 넣는다.
이 단계 재료
7
끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 채 15분간 뭉근하게 끓인다.
8
불을 끄고 핸드 블렌더나 고성능 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아준다.
9
간을 확인하고 필요에 따라 향신료를 조절한다. 그릇에 담고 구운 콜리플라워, 차이브/파슬리, 올리브 오일을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
수프가 너무 되직하면 육수나 물을 더 넣어 농도를 맞춘다.