양식·구이·난이도 보통

1904년 레시피로 만드는 독일식 미트로프(가짜 토끼)

Name: 1904년 레시피로 만드는 독일식 미트로프(가짜 토끼)
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기 다짐육 375g; 소고기 다짐육 375g; 딱딱해진 빵; 우유; 양파; 당근; 마늘 1쪽; 삶은 달걀; 파슬리; 달걀 2개

1904년 요리책에 기반한 전통 독일식 미트로프입니다. 굳은 빵을 우유에 적셔 부드러운 식감을 살리고, 가운데에 삶은 달걀을 넣어 완성하는 것이 특징입니다.

#전통레시피#독일음식#미트로프#가족식사

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재료

기준 4~6인분

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도구

식빵 틀구매에어프라이어 오븐(또는 일반 오븐)구매칼도마구매

조리 순서

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1
양파와 당근을 아주 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파 덩어리가 씹히지 않도록 최대한 곱게 다지는 것이 좋습니다.
2
다진 마늘 1쪽을 준비하고, 우유에 적셔둔 빵을 물기를 적당히 짜서 볼에 넣는다.
이 단계 재료
빵이 너무 축축하지 않게 적당히 짜내야 합니다.
3
볼에 다진 양파, 당근, 마늘, 그리고 젖은 빵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
준비한 돼지고기 375g, 소고기 375g, 달걀 2개, 그리고 섞어둔 재료를 모두 넣고 손으로 잘 버무린다.
이 단계 재료
손으로 직접 섞으면 재료가 더 잘 어우러집니다.
5
기름을 바른 식빵 틀에 반죽의 절반을 먼저 깔아준다.
틀에 기름을 충분히 발라야 나중에 잘 떨어집late.
6
반죽 가운데에 삶은 달걀을 넣고, 남은 고기 반죽으로 달걀을 덮어 마무리한다.
이 단계 재료
7
에어프라이어 오븐의 '베이크' 기능을 사용하여 190°C(375°F)(190°C)에서 약 35분간 굽는다.
190도
일반 오븐 사용 시 350°F(180°C)에서 약 50분간 굽습니다.
8
완성된 미트로프를 꺼내어 섭취한다.
내부 온도가 화씨 160도(약 71°C) 정도인지 확인하면 좋습니다.