양식·튀김·난이도 쉬움

겉바속촉! 튀긴 카사바 레시피

Name: 겉바속촉! 튀긴 카사바 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 카사바(Mandioca) 1kg; 쪽파; 파르메산 치즈 40g; 칼라브레사 페퍼(Pimenta Calabresa) 1작은술; 버터 또는 마가린 1디저트스푼; 식용유

삶은 카사바를 으깨어 치즈와 함께 반죽한 뒤, 냉동 과정을 거쳐 튀겨내는 겉은 바삭하고 속은 크리미한 간식입니다.

#혼밥#간식#튀김

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재료

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도구

믹싱 볼구매틀(20cm x 30cm x 5cm)구매비닐봉지구매칼 또는 스패츌라튀김용 팬구매키친타월구매

조리 순서

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1
삶아서 으깬 카사바 1kg에 다진 쪽파, 파르메산 치즈 40g, 칼라브레사 페퍼 1작은술, 버터(또는 마가린) 1디저트스푼을 넣고 잘 섞는다.
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2
비닐을 깐 틀(20cm x 30cm x 5cm)에 반죽을 넣고 평평하게 편 뒤, 단단하게 압축한다.
3
칼이나 스패츌라를 이용해 원하는 막대 모양으로 자른 뒤, 냉동실에서 최소 1시간 동안 얼린다.
4
냉동된 반죽을 꺼내어 뜨거운 기름에 조금씩 나누어 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.
기름 온도가 낮아지지 않게 조금씩 튀긴다.
5
튀겨진 카사바를 건져 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
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