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필리핀식 돼지족 요리 파타 훔바 레시피
돼지 족(Pata)을 달콤하고 짭짤하게 조려낸 필리핀 전통 요리로, 바나나와 블랙빈의 풍미가 어우러진 깊은 맛이 특징입니다.
#손님상#필리핀요리
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 족(Pata)을 적당한 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 돼지 족, 가는 후추 2작은술, 간장 1/2컵, 파인애플 주스 220ml를 넣고 잘 섞어 15~30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 사바 바나나를 밝은 갈색이 될 때까지 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 마리네이드한 돼지 족을 넣어 색이 나도록 튀기듯 조리한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료 - 6
볶은 채소에 돼지 족과 마리네이드 남은 액체를 넣고 5분간 끓인 뒤 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 7
물이 끓기 시작하면 월계수 잎, 통후추, 식초를 넣고 중불로 낮춰 돼지 족이 부드러워질 때까지 조리한다.
중불이 단계 재료 - 8
돼지 족이 어느 정도 부드러워지면 황설탕 1/2컵, 바나나 꽃, 블랙빈, 사바 바나나를 넣는다.
이 단계 재료 - 9
뚜껑을 덮고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 완성한다.
중불
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 족이 너무 단단하면 원하는 부드러움이 될 때까지 물을 추가하며 조리할 수 있다.
- —황설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절 가능하다.
- —사바 바나나는 튀겨서 사용한다.
이 레시피는 Esie Austria의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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