양식·튀김·난이도 보통

카사바 고기 튀김 레시피

Name: 카사바 고기 튀김 레시피
Yield: 23개
Cuisine: 양식
Ingredients: 카사바(마니옥) 1.5kg; 식용유 2큰술; 양파 0.5개; 토마토 1개; 피망 0.5개; 아나토 가루(colorau) 2큰술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 다진 소고기 500g; 양파 크림 가루 1큰술; 쪽파; 파슬리; 소금 1작은술; 야채 육수 가루 1큰술; 파슬리 1큰술; 버터(또는 마가린) 30g; 물 450ml; 양파 크림 가루 1작은술; 옥수수 전분 3작은술; 식초 2작은술; 빵가루(Panko) 500g

카사바(마니옥)를 활용해 만든 쫄깃하고 바삭한 식감의 튀김 요리입니다. 글루텐 프리로 만들 수 있으며, 고소한 고기 속과 부드러운 카사바 반죽의 조화가 특징입니다.

#간식#튀김#글루텐프리#손님상

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재료

기준 23개

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도구

압력솥구매고기 분쇄기(또는 포크/매셔)구매튀김용 냄비구매

조리 순서

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1
카사바를 물과 소금 1작은술을 넣고 압력솥에 넣어 10분간 익힌 뒤 물기를 뺍니다.
이 단계 재료
카사바가 익으면 바로 물기를 빼야 합니다.
2
식용유 2큰술에 양파, 토마토, 피망, 아나토 가루, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 볶습니다.
이 단계 재료
아나토 가루를 사용하면 색감이 좋아집니다.
3
볶은 채소에 다진 소고기 500g을 넣고 약한 불에서 5분간 볶은 뒤 물기를 제거합니다.
약한불
이 단계 재료
고기를 볶아 풍미를 살립니다.
4
익은 카사바를 분쇄기로 갈아 반죽을 만듭니다.
이 단계 재료
믹서기를 쓰면 너무 부드러워지므로 분쇄기나 포크를 사용하세요.
5
카사바 반죽에 양파 크림 가루 1큰술, 야채 육수 가루 1큰술, 파슬리 1큰술, 녹인 버터 30g을 섞습니다.
이 단계 재료
버터 대신 코코넛 오일이나 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
6
완성된 속 재료(고기 볶음)와 카사바 반죽을 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
파슬리는 마지막에 넣어야 신선합니다.
7
반죽을 작은 공 모양으로 빚은 뒤, 물/양파 크림/전분/식초 혼합물과 빵가루를 입힙니다.
이 단계 재료
손에 기름을 살짝 바르면 모양 잡기 쉽습니다.
8
200도로 예열된 기름에 튀겨냅니다.
200도
너무 오래 두면 터질 수 있으니 겉면만 살짝 익혀 바로 꺼냅니다.