버터 치즈 케이크 60분 완성! 겉바속촉 프리미엄 디저트

케이크 가루 220g, 베이킹 파우더 1작은술, 소금 한 꼬집을 체에 쳐서 준비한다.

가루를 체에 걸러야 케이크가 부드럽게 완성된다.

9x10cm(4인치) 틀에 버터를 얇게 바르고 유선지를 깐다.

유선지를 가장자리까지 여유 있게 깔면 나중에 꺼내기 쉽다.

믹서기에 부드러운 상태의 버터 250g과 설탕 200g을 넣고 3~4분간 저속으로 휘핑하여 색이 밝아지고 질감이 부드러워질 때까지 섞는다.

부드러운 크림치즈 170g을 넣고 2~3분간 덩어리가 없어질 때까지 휘핑한다.

계란 4개를 하나씩 넣으며, 한 개를 넣을 때마다 완전히 섞인 후 다음 계란을 넣는다.

계란을 한꺼번에 넣으면 반죽이 분리될 수 있으므로 주의한다.

바닐라 에센스 1작은술과 생크림 3큰술을 넣는다.

체 친 가루를 넣고 스패출러를 이용해 가볍게 섞는다.

반죽의 기포를 유지하기 위해 부드럽게 섞는다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 평평하게 편 뒤, 틀을 가볍게 두세 번 두드려 기포를 제거한다.

위에 체다 치즈 20g을 골고루 뿌린다.

치즈는 구웠을 때 바삭한 식감을 더해준다.

170°C로 예열된 오븐에서 50~60분간 굽는다.

오븐 사양에 따라 조절하되, 너무 일찍 오븐 문을 열면 케이크가 가라앉을 수 있다.

꼬치 테스트를 통해 속이 익었는지 확인한 후, 틀 위에서 5~10분간 식혔다가 식힘망으로 옮긴다.

꼬치를 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않아야 다 익은 것이다.