한식·볶음·난이도 쉬움

질기지 않고 부드러운 깻잎순볶음 황금레시피

Name: 질기지 않고 부드러운 깻잎순볶음 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 깻순 300g; 양파 70g; 청고추 2개; 홍고추 0.5개; 들기름 2스푼; 참치액 0.5스푼; 물 5스푼; 국간장 2스푼; 들깨가루 2스푼; 깨 1스푼; 다진마늘 1스푼; 진간장 0.5스푼

삶는 과정과 양념법을 통해 질기지 않고 부드러운 식감을 살린 깻잎순볶음입니다.

#나물#제철음식#밑반찬

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재료

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조리 순서

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1
양파 70g을 채 썰고, 청고추 2개와 홍고추 0.5개를 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
물 2.5L에 소금 반스푼을 풀어 깻순 300g을 넣고 2분 30초 동안 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
이 단계 재료
덜 삶으면 검게 변할 수 있으므로 시간을 엄수한다.
3
삶은 깻순에 국간장 2스푼, 참치액 0.5스푼, 들기름 1스푼을 넣어 조물조물 무쳐둔다.
이 단계 재료
4
팬에 남은 들기름 1스푼을 두르고 다진마늘 1스푼, 양파와 고추를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
5
양파가 나른해지면 깻순과 물 5스푼을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
마지막으로 들깨가루 2스푼을 넣고 볶은 뒤, 불을 끄고 깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의한다.