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다이어트 스콘 4종(클래식·쑥·녹차·초코) 에어프라이어 레시피

Name: 다이어트 스콘 4종(클래식·쑥·녹차·초코) 에어프라이어 레시피
Yield: 4인분(맛별로 각 5개씩)
Cuisine: 한식
Ingredients: 두유 베이스; 두유 35ml; 계란 1개; 바닐라 익스트랙 톡톡; 아몬드가루 150g; 알룰로스 20g; 베이킹 파우더 조금; 소금 한 꼬집; 무염 버터 20g; 쑥가루 7g; 녹차가루 7g; 건크랜베리 10g; 무가당 코코아가루 7g; 팥앙금

아몬드가루를 베이스로 하여 밀가루 없이 만드는 저당·저칼로리 스콘입니다. 네 가지 맛으로 즐길 수 있으며, 에어프라이어를 이용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 것이 특징입니다.

#다이어트#저당#에어프라이어#홈베이킹#간식

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재료

기준 4인분(맛별로 각 5개씩)

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도구

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조리 순서

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1
두유 베이스 만들기: 실온에 둔 두유 35ml, 실온에 둔 계란 1개, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
바닐라 익스트랙은 계란 비린내를 잡아줍니다.
2
가루류 섞기: 아몬드가루 150g, 알룰로스 20g, 베이킹 파우더 조금, 소금 한 꼬집을 섞습니다.
이 단계 재료
쑥 스콘은 쑥가루 7g, 녹차 스콘은 녹차가루 7g, 초코 스콘은 무가당 코코아가루 7g을 추가합니다.
3
버터 혼합: 차가운 무염 버터 20g을 가루에 넣고 손으로 작게 잘라내듯 섞어줍니다.
이 단계 재료
버터는 유크림 10당 100%인 제품을 권장합니다.
4
반죽 완성: 가루 날림이 없을 정도만 섞은 뒤, 준비해둔 두유 베이스를 붓고 가볍게 뭉쳐줍니다.
이 단계 재료
너무 많이 섞지 말고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다.
5
모양 잡기: 반죽을 5등분으로 나누어 종이 호일 위에 올립니다. (쑥 스콘은 팥앙금을 넣을 수 있습니다.)
이 단계 재료
녹차 스콘은 이때 건크래베리 10g을 추가합니다.
6
굽기 1단계: 에어프라이어를 160도로 3분 예열한 뒤, 반죽을 넣고 160도에서 12분간 굽습니다.
160도
160도 3분 예열 필수
7
굽기 2단계: 구움색을 확인하며 155도에서 5분 더 구워 완성합니다.
155도
집마다 에어프라이어 성능이 다르므로 구움색을 확인하세요.