양식·구이·난이도 쉬움

소련식 클래식 소고기 요리, 랑게트(Languette)

Name: 소련식 클래식 소고기 요리, 랑게트(Languette)
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 400g; 사워크림 200g; 마요네즈 2큰술; 뜨거운 물 300ml; 양파 1개; 월계수 잎 2개; 돼지기름(라드) 2큰술; 밀가루 3큰술; 소금 2작은술; 흑후추 0.5작은술; 레몬즙

소고기를 부드럽게 삶아낸 뒤 사워크림 소스를 곁들여 먹는 고전적인 소련식 요리입니다.

#클래식#소련식#소고기

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
소고기를 얇게 슬라이스한 뒤 고기 망치로 두드려 펴준다.
이 단계 재료
2
소고기에 레몬즙을 뿌리고, 밀가루 3큰술, 소금 2작은술, 흑후추 0.5작은술를 넣어 버무린다.
이 단계 재료
3
팬에 돼지기름 2큰술를 두르고 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 익으면 소고기를 넣고 양면을 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
5
고기가 담긴 팬에 뜨거운 물 300ml를 붓고 월계수 잎 2개를 넣은 뒤, 1시간에서 1시간 30분 동안 조리한다.
이 단계 재료
끓는 상태를 유지하며 고기가 부드러워질 때까지 익힌다.
6
조리가 완료되면 고기를 건져내고, 남은 액체에 사워크림 200g과 마요네즈 2큰술를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
고기는 아주 부드러운 상태로 조리된다.