포근한 버터 빈 라이스 수프 40분 완성

냄비를 중간 불에 달군 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술(45ml)을 넣는다.

다진 양파 1개, 다진 마늘 6쪽, 다진 피망 1개, 다진 당근 1개를 냄비에 넣고 골고루 섞는다.

중간 불에서 약 4분 동안 채소를 볶는다.

스페인산 파프리카 가루 1/2작은술(1g 조금 넘게), 말린 타임 1/2작은술(0.5g), 커민 가루 1/4작은술(0.5g 조금 넘게)을 넣고 빠르게 섞는다.

향신료를 살짝 볶으면 향이 더 풍부해진다.

드라이 화이트 와인 1/2컵(120ml)을 넣고 약 3분간 졸여 알코올을 날린 뒤, 헹궈둔 버터 빈 700g(25oz)을 넣는다.

채소 육수 1L(4 1/4컵)를 넣고 불을 강하게 올린 뒤 가볍게 저어준다.

육수가 끓어오르면 쌀 95g(1/2컵)을 넣고 잘 섞은 뒤, 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 약 18분간 뭉근하게 끓인다.

쌀의 조리 시간을 확인하여 알맞게 익을 때까지 조리한다.

쌀이 익으면 뚜껑을 열고 신선한 시금치 100g(3oz)을 넣고 숨이 죽을 때까지 잘 섞어 완성한다.