밤 쉽게 까는 기발한 꿀팁

밤 1kg에 식소다 1t를 넣고 뜨거운 물을 부어 섞어준다.

식소다(탄산수소나트륨)와 뜨거운 물의 열 충격으로 밤이 부드러워집니다.

식소다를 섞은 물에 밤을 30분간 불린다.

불린 밤을 채에 받쳐 찬물로 씻어 식소다를 제거한다.

식소다 성분이 남지 않도록 물에 담가 깨끗이 씻어줍니다.

밤의 껍질에 칼집을 낸다.

병뚜껑(큰 것/작은 것)을 활용해 균형을 잡고 과도로 꾹 눌러 칼집을 냅니다. 면장갑을 착용해 손을 보호하세요.

냄비에 물을 적당량 붓고 찜판 위에 칼집 낸 밤을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 가스불을 켠다.

김이 올라오면 20분간 찌고, 밤이 크면 25~30분간 더 쪄준다.

가스불을 끄고 5분간 뜸을 들인 뒤, 찬물에 빠르게 샤워하듯 헹궈 식힌다.

찬물에 담가두지 말고 샤워하듯 헹궈야 속껍질이 잘 벗겨집니다.

껍질을 벗겨 완성한다.

칼집 때문에 벌어진 틈을 이용해 겉껍질부터 천천히 벗겨냅니다.