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비율 몰라도 맛있는 간장무장아찌 만들기

Name: 비율 몰라도 맛있는 간장무장아찌 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 2개(4kg); 천일염 150ml; 진간장; 올리고당; 다진고추; 다진마늘; 참기름; 깨

설탕과 천일염으로 무를 절인 후 간장을 부어 만드는 초간단 장아찌 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#입맛돋우는

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
무 2개(4kg)를 큼직하게 썰어줍니다.
2
설탕 800g과 천일염 150ml를 섞어 무에 골고루 뿌리며 통에 담아줍니다.
이 단계 재료
3
실온에서 3일 동안 보관하며 하루에 한 번씩 뒤집어줍니다.
4
3일 후 절여진 무를 건져낸 뒤, 진간장을 무가 잠길 정도로 부어줍니다.
이 단계 재료
5
다시 3일 후 무를 건져 올리고당을 적당히 뿌려 김치냉장고에 보관합니다.
이 단계 재료
6
무를 물에 담가 짠기를 뺀 뒤 물기를 꽉 짜줍니다.
7
물기를 뺀 무에 다진고추, 다진마늘, 참기름, 깨를 넣고 무쳐줍니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—설탕과 천일염 비율로 무를 먼저 절여 수분을 뺀 뒤 간장을 부으면 맛이 잘 배어듭니다.
—간장을 부을 때 너무 가득 채우지 않아도 나중에 무에서 수분이 나와 높이가 조절됩니다.
—완성된 무를 물에 담가 짠기를 빼고 물기를 꽉 짜야 맛있는 무침이 됩니다.
—마지막에 맛을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 추가합니다.

이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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