대만식 아침 식사 단빙(Egg Pancake Roll) 만들기

중불로 예열한 논스틱 팬에 식용유 1큰술을 두른다.

대파전을 팬에 올리고 양면이 노릇해질 때까지 각 2~3분간 굽는다.

다 구워진 대파전은 접시에 따로 옮겨둔다.

작은 볼에 달걀 2개와 물 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

물을 넣으면 달걀이 더 부드럽고 폭신해진다.

팬에 다시 식용유를 두른 뒤 달걀 혼합물을 붓고 팬을 흔들어 얇게 편다.

달걀 위에 잘게 썬 쪽파와 소금, 후추를 뿌린다.

달걀이 약 15초간 익으면 그 위에 대파전을 올린다.

달걀이 다 익을 때까지 약 1분간 더 조리한 뒤, 달걀 면이 위로 오도록 한 번 더 뒤집는다.

불을 끄고 대파전을 돌돌 말아 도마로 옮긴 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

완성된 요리에 간장과 쪽파를 곁들여 마무리한다.