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할머니의 손맛을 담은 달콤한 모과 젤리 만들기

Name: 할머니의 손맛을 담은 달콤한 모과 젤리 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 모과; 물; 레몬 즙 약간; 설탕

모과의 높은 펙틴 함량을 이용해 설탕을 줄인 건강하고 향긋한 전통 방식의 젤리 레시피입니다.

#손님상#전통방식

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1
모과의 껍질에 있는 솜털을 문질러 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다.
이 단계 재료
모과는 날것일 때 매우 딱딱하므로 익혀서 사용한다.
2
썰어둔 모과에 물을 부어 약 20~30분간 끓인다.
이 단계 재료
조각 크기에 따라 시간이 달라질 수 있다.
3
끓인 모과를 무명천에 넣고 푹 익은 과일의 즙이 다 빠지도록 걸러낸다.
이 단계 재료
모과는 자연적으로 펙틴 함량이 높아 젤라틴 없이도 잘 굳는다.
4
걸러낸 주스에 레몬 즙을 약간 추가하여 섞는다.
이 단계 재료
레몬 즙은 맛의 풍미를 살려준다.
5
깨끗이 씻어 말린 통조림 병에 뜨거운 젤리를 가득 채워 담는다.
공기가 남지 않도록 가득 채우는 것이 중요하다.