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글뤼바인 아이스크림 만들기

Name: 글뤼바인 아이스크림 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 레드 와인; 설탕; 크림; 우유; 시나몬(계피); 꿀; 오렌지 제스트; 라임 제스트; 계란 노른자 4개; 스타 아니스(팔각); 정향(Cloves); 레드 와인

따뜻한 뱅쇼를 시원하게 즐기는 이색적인 디저트 레시피입니다.

#손님상#디저트

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1
냄비에 우유와 크림, 꿀, 시나몬, 정향, 스타 아니스를 넣는다.
이 단계 재료
2
오렌지와 라임의 제스트를 넣고 거의 끓을 때까지 가열한다.
3
거의 끓으면 잠시 옆으로 옮겨둔 뒤, 별도의 볼에서 계란 노른자와 설탕을 거품이 일 때까지 휘저어 섞는다.
이 단계 재료
4
준비된 노른자 혼합물을 냄비에 붓고 끓이며 약간 걸쭉해질 때까지 저어준다.
5
걸쭉해진 혼합물을 체에 걸러 차가운 얼음이 담긴 볼 위에서 빠르게 식힌다.
얼음을 사용하여 빠르게 냉각한다.
6
식은 혼합물에 레드 와인을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
아이스크림 메이커에 넣어 얼리거나, 냉동실에서 15분마다 저어주며 얼린다.
이 단계 재료
아이스크림 메이커가 없는 경우 냉동실에서 주기적으로 저어주는 방식으로 만들 수 있다.