양식·간식·디저트·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 바삭하고 담백한 감자칩, 프라이, 웨지스

Name: 에어프라이어로 만드는 바삭하고 담백한 감자칩, 프라이, 웨지스
Cuisine: 양식
Ingredients: 분질 감자; 식용유(유채유) 1작은술; 식용유(유채유) 적당히; 전분 0.5작은술; 소금; 파프리카 가루; 칠리 플레이크; 칼레코흐 스테이크 & BBQ 시즈닝; 식초

에어프라이어를 활용해 감자칩, 프렌치프라이(Pommes), 웨지스(Wedges)를 만드는 법을 소개합니다. 전분 제거와 식초를 활용한 조리법으로 극강의 바삭함을 구현합니다.

#에어프라이어#간식#튀김#감자

유튜브 채널 CALLEkocht - Grandma's Recipes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

감자 슬라이서구매에어프라이어구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자를 얇고 일정하게 슬라이스한다.
두께가 일정해야 모든 조각이 고르게 익는다.
2
슬라이스한 감자를 물에 담가 전분을 씻어낸 뒤, 물이 투명해질 때까지 반복한다.
이 단계 재료
전분을 잘 씻어내야 바삭해진다.
3
씻은 감자를 키친타월에 올려 물기를 완전히 제거한다.
물기가 없어야 나중에 바삭하게 튀겨진다.
4
슬라이스한 감자에 식용유 1작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
소금은 나중에 뿌린다.
5
에어프라이어 150°C에서 15~16분간 조리하고, 중간에 바스켓을 흔들어준다.
150도
살짝 쪼글쪼글해질 때까지 익힌다.
6
감자를 200°C로 온도를 높여 6분간 더 조리한 뒤, 소금과 파프리카 가루, 칠리 등을 뿌려 완성한다.
200도
이 단계 재료
마지막에 높은 열을 가해 바삭함을 살린다.
7
감자를 굵은 스틱 모양으로 썰어 소금과 식초를 넣은 물에 3~4분간 삶는다.
이 단계 재료
식초는 표면을 자극해 더 바삭하게 만든다.
8
삶은 감자를 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 물기를 뺀다.
찬물에 헹궈 조리 과정을 멈춘다.
9
에어프라이어 200°C에서 20분간 조리한다.
200도
중간에 흔들어 골고루 익힌다.
10
조리가 끝나면 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료
취향에 따라 간을 조절한다.
11
감자를 웨지 모양으로 썰어 물기를 뺀 뒤 전분 0.5작은술과 식용유, 시즈닝을 섞는다.
이 단계 재료
전분 코팅이 바삭한 식감을 만든다.
12
에어프라이어 200°C에서 20분간 조리한다.
200도
바스켓이 너무 차지 않게 주의한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—칩스: 얇고 일정한 두께로 썰어야 타지 않고 고르게 익는다.
—프리츠: 식초를 넣은 물에 살짝 삶으면 더 바삭해진다. 너무 오래 삶지 않도록 주의한다.
—웨지스: 전분을 묻혀 코팅하면 바삭한 식감이 극대화된다.
—공통: 에어프라이어 조리 시 바스켓을 주기적으로 흔들어주어야 골고루 익는다.
—공통: 소금은 조리 마지막 단계나 조리 후에 뿌려야 수분이 생기는 것을 방지할 수 있다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.