양식·간식·디저트·난이도 보통
헤렌크레메(Herrencreme) 만들기
독일 베스트팔렌 지역의 전통 디저트로, 럼 향이 가미된 부드러운 푸딩 크림과 초콜릿 셰이빙을 섞어 만든 달콤한 디저트입니다.
#간식·디저트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
작은 소스팬에 설탕, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
우유, 헤비 크림, 럼, 계란 노른자를 넣고 모든 재료가 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료 - 3
중강불에서 저어가며 약 10분간 가열한다. 중앙에서 거품이 올라오면 준비가 된 것이다.
강불 - 4
불에서 내린 뒤 버터와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
혼합물을 그릇에 옮기고 윗면에 랩을 밀착시켜 덮은 뒤 냉장 보관한다.
- 6
초콜릿을 얇게 깎아 준비한다.
이 단계 재료 - 7
차가워진 푸딩 크림에 초콜릿 셰이빙을 넣고 가볍게 섞는다. 장식용 초콜릿은 따로 남겨둔다.
이 단계 재료 - 8
헤비 크림을 단단한 휘핑 상태가 될 때까지 휘핑한 뒤, 푸딩 크림에 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 9
크림을 잔에 나누어 담고 몇 시간 동안 차갑게 굳힌다.
- 10
먹기 직전 초콜릿 셰이빙을 뿌리고 라즈베리나 신선한 과일로 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —초콜릿 셰이빙을 미리 준비할 경우 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 편리하다.
- —푸딩 크림은 반드시 차가운 상태에서 휘핑한 크림과 섞어야 한다.
- —장식용 초콜릿을 따로 떼어두어 마지막에 뿌려준다.
이 레시피는 German Recipes by All Tastes German의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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