양식·구이·난이도 보통

매콤한 다진 고기 꼬치와 요거트 딥

Name: 매콤한 다진 고기 꼬치와 요거트 딥
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 고기(gemischtes Hack) 400g; 땅콩버터(Erdnussbutter) 1큰술; 라임(Limetten) 2개; 마늘(Knoblauch) 1알; 칠리(Chilischoten) 2개; Hensslers 볶음용 기름(Bratöl) 4큰술; 버터(Butter) 1작은술; 그릭 요거트(griechischer Joghurt) 150g; Hensslers 간장(Sojasauce) 1~2작은술; Henssllers 참기름(Sesamöl) 1작은술; 고수(Koriander) 1/2단; Hensslers 향신염(Gewürzsalz); Hensslers 후추(Pfeffermix)

땅콩버터와 라임의 풍미가 어우러진 이색적인 다진 고기 꼬치와 상큼한 요거트 딥 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 Hensslers Schnelle Nummer

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재료

기준 2인분

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도구

꼬치(나무 스틱)구매팬구매볼구매튀김용 기름구매

조리 순서

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1
마늘 1알과 칠리 2개를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 다진 고기 400g, 땅콩버터 1큰술, 다진 마늘, 다진 칠리, 라임 껍질(zeste), 소금, 후추, 간장 1~2작은술, 참기름 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
라임 즙을 넣어 단백질을 응고시키고 결합력을 높인다.
3
재료가 잘 섞이도록 손으로 치대며 반죽한다.
재료가 잘 결합되어야 꼬치에서 떨어지지 않는다.
4
반죽을 적당한 크기로 나누어 나무 꼬치에 단단하게 감아 모양을 만든다.
꼬치에 기름을 바르면 고기가 잘 떨어지지 않는다.
5
팬에 볶음용 기름 4큰술과 버터 1작은술을 두르고 꼬치를 올려 굽는다.
이 단계 재료
6
그릭 요거트 150g에 남은 라임 즙을 짜 넣고, 소금, 후추, 간장 1~2작은술, 참기름 1작은술을 섞어 딥을 만든다.
이 단계 재료
7
고기가 노릇하게 익으면 꼬치를 꺼낸다.
8
고수 잎을 기름에 살짝 튀겨 곁들인다.
이 단계 재료
줄기보다는 잎 위주로 사용한다.
9
완성된 꼬치와 요거트 딥을 함께 낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—땅콩버터를 넣으면 사테(Satay) 스타일의 풍미를 낼 수 있다.
—라임 즙을 넣으면 단백질이 응고되어 고기가 더 잘 뭉쳐진다.
—나무 꼬치에 기름을 바르면 굽는 동안 고기가 꼬치에서 잘 빠지지 않는다.
—고수 줄기보다는 잎을 튀겨 사용하면 더 바삭하고 맛있다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.