절이지 않아 아삭한 콜라비 깍두기 황금레시피

콜라비 2개(1.2kg)의 뿌리 부분을 칼로 제거한 뒤, 반으로 나눈다.

필러를 사용하여 껍질을 벗기고, 밑동(뿌리 쪽)을 약 절반 정도 잘라낸다.

잘라낸 콜라비를 한 번, 두 번 3등분 하고 다시 4등분 하여 깍둑썰기한다.

쪽파 12가닥을 약 4cm 간격으로 썰어 준비한다.

볼에 다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 갈아놓은 양파, 찹쌀풀 2스푼, 고춧가루 3스푼을 넣고 섞는다.

썰어둔 콜라비를 양념에 넣고 먼저 버무린 뒤, 통깨 1스푼을 뿌린다.

양념이 잘 배도록 버무린 후, 마지막으로 준비해둔 쪽파를 넣고 가볍게 섞는다.

부족한 간은 소금 1/4스푼을 넣어 살짝 섞어 완성한다.