한식·찜·조림·난이도 보통·약 30분
인생 맛집 맛이 나는 돼지고기 김치찜
사골분말과 고기 기름을 활용해 묵직하고 깊은 맛을 내는 황금 레시피로, 30년 전통 맛집의 풍미를 재현합니다.
#밥도둑#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
물 500ml, 고춧가루 3스푼, 물엿 2스푼, 김치 국물 2스푼, 국간장 2스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 사골분말 1스푼, 후추 0.3스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
팬에 삼겹살 600g을 넣고 구워 기름을 살짝 빼 준다.
이 단계 재료 - 3
고기에서 기름이 나오면 김치 600g을 넣어 지져 준다.
이 단계 재료고기 기름이 김치의 신맛을 눌러준다.
- 4
만들어 둔 소스와 양파 70g을 넣고 30분간 끓인다.
이 단계 재료 - 5
30분 뒤 고기를 먹기 좋게 자른 후 대파 100g과 청양고추 15g을 넣어 준다.
이 단계 재료 - 6
마지막으로 참깨와 들기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사골분말이 없으면 물 대신 시판용 사골육수를 사용해도 된다.
- —고기 기름은 김치의 신맛을 잡아주는 역할을 한다.
- —두부를 좋아한다면 조리 중간에 넣어주면 된다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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