치즈가 듬뿍 들어간 초간단 스칼럽드 포테이토

오븐을 350도로 예열한다.

감자 4개를 껍질을 벗긴 후 갈변 방지를 위해 물에 담가둔다.

스킬렛에 무염 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹인다.

녹은 버터에 다진 마늘(2알 분량)을 넣고 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

중력분 3큰술을 조금씩 넣어 뭉치지 않게 섞으며 밀가루 맛이 사라질 때까지 약 2분간 익힌다.

실온 상태의 전유 1.5컵과 헤비 크림 0.5컵을 넣고 잘 저어준다.

소스가 걸쭉해지면 불을 약불로 줄인 뒤, 실온 상태의 크림치즈 85g(3온스), 모짜렐라 치즈 0.5컵, 샤프 체다 치즈 0.5컵을 넣고 녹인다.

녹은 치즈 소스에 소금, 검은 후추, 카옌 페퍼를 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 잠시 휴식시킨다.

캐서롤 디쉬 바닥에 약간의 버터를 발라 코팅한다.

만돌린 슬라이서를 사용하여 감자를 약 0.5cm(1/4인치)에서 0.5cm(1/8인치) 두께로 얇게 썬다.

슬라이스한 감자를 치즈 소스에 넣고 골고루 버무린다.

캐서롤 디쉬에 감리 절반을 깔고 치즈를 뿌린 뒤, 남은 감리를 올리고 다시 남은 치즈로 토핑한다.

호일로 밀봉하여 350도 오븐에서 약 1시간 15분 동안 굽는다. (중간에 호일을 벗기고 35분 시점부터는 노릇해질 때까지 굽는다)

감자가 포크로 눌렀을 때 부드럽게 익으면 호일을 벗긴 뒤 치즈가 갈색이 될 때까지 더 구워준다.

완성된 요리 위에 잘게 썬 쪽파와 베이컨을 올린 후, 먹기 좋게 자르기 전 약 15분간 그대로 두어 소스가 응고되도록 한다.