아시안·튀김·난이도 보통

인도식 전통 간식 사모사 만들기

Name: 인도식 전통 간식 사모사 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루 300g; 소금 1/2 작은술; 큐민 씨드(komijnzaad) 3 작은술; 차가운 물 100ml; 기(ghee) 4.5 큰술; 감자 375g; 계피 스틱(kaneelstokjes) 2개; 정향(kruidnagels) 1 작은술; 칠리 플레이크(chilivlokken) 1 작은술; 생강 45g; 그린 페퍼(groene pepers) 2개; 양파 1개; 당근(winterpeen) 250g; 땅콩유(arachideolie) 1L; 완두콩(tuinerwten) 80g; 고수(koriander) 45g; 민트(munt) 15g; 레몬 1/2개; 마늘(knoflook) 1알; 그릭 요거트 10% 240g; 라윗 페퍼(rawitpeper) 1개

바삭한 피 속에 향긋한 감자와 채소로 만든 속재료를 채운 인도식 튀김 만두입니다.

#손님상#간식·디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
밀가루 300g, 소금 1/2 작은술, 큐민 씨드 3 작은술을 섞은 뒤 기(ghee) 4.5 큰술과 차가운 물 100ml를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
2
완성된 반죽을 휴지시킨다.
3
감자 375g은 삶거나 익힌 뒤 매셔로 으깨고 계피 스틱 2개, 정향 1 작은술, 칠리 플레이크 1 작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
생강 45g, 그린 페퍼 2개, 양파 1개, 당근 250g을 다진 뒤 완두콩 80g과 함께 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
5
고수 45g, 민트 15g, 레몬 1/2개(즙), 마늘 1알, 라윗 페퍼 1개를 다져 속재료에 섞는다.
이 단계 재료
6
그릭 요거트 240g을 준비하여 간을 맞춘다.
7
반죽을 밀대로 얇게 밀어 모양을 잡고 속재료를 채워 사모사 형태로 만든다.
8
땅콩유 1L에 사모사를 넣고 튀겨낸다.
이 단계 재료