한식·구이·난이도 보통

정통 한국식 갈비(Kalbi) 레시피

Name: 정통 한국식 갈비(Kalbi) 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 소갈비(Beef short ribs) 1360g(3 lbs); 물(Water) 240ml(1 cup); 간장(Shoyu) 240ml(1 cup); 황설탕(Brown sugar) 120ml(1/2 cup); 미린(Mirin) 60ml(1/4 cup); 청주(Rice wine) 60ml(1/4 cup); 참기름(Sesame oil) 2큰술; 후추(Black pepper) 1작은술; 마늘(Garlic) 8-9알; 생강(Ginger) 2.5cm(1 inch); 쪽파(Green onions) 6개; 갈아낸 배(Grated pear) 1개; 갈아낸 키위(Grated kiwi) 1개; 참깨(Sesame seeds)

하와이 현지에서 사랑받는 한국식 갈비 요리로, 배와 키위로 단맛과 부드러움을 살린 것이 특징입니다.

#바베큐#가족식사#홈쿡

유튜브 채널 Ono Hawaiian Recipes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

대형 볼구매지퍼백 또는 밀폐 용기구매그릴구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소갈비를 물에 헹궈 뼈 조각을 제거한다.
이 단계 재료
정육점에서 뼈 조각이 섞여 있을 수 있으므로 물로 씻어낸다.
2
대형 볼에 간장 1컵, 물 1컵, 미린 1/4컵, 청주 1/라컵, 황설탕 1/2컵, 갈아낸 배 1개, 참기름 2스푼, 생강 2.5cm(1인치), 마늘 8-9알, 갈아낸 키위 1개, 후추 1작은술, 쪽파 6개를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
배는 단맛을 내고, 키위는 고기를 부드럽게 만든다.
3
지퍼백이나 밀폐 용기에 소갈비를 넣고 만들어둔 양념을 부어 고기가 잠기도록 한다.
이 단계 재료
양념이 고기를 충분히 덮어야 한다.
4
냉장고에서 하룻밤 동안 숙성한다.
키위 때문에 24시간을 넘기지 않도록 주의한다. 너무 오래 두면 고기가 너무 부드러워질 수 있다.
5
그릴을 달군 후 고기를 올려 각 면을 3~4분씩 굽는다.
겉면에 먹음직스러운 색이 날 때까지 굽는다.
6
완성된 고기를 접시에 담고 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료